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寧蒗地區(qū)盛產(chǎn)苦蕎

2021-04-27

　　寧蒗地區(qū)盛產(chǎn)苦蕎，在全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，常年種植面積在5萬畝，畝產(chǎn)達(dá)600斤，年產(chǎn)苦蕎1.5萬噸，年產(chǎn)值9000萬元，玉龍縣、鹽源縣等周邊地區(qū)均有種植。由苦蕎加工成的苦蕎粉，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)12%、粗脂肪2. 1%、粗纖維含量1. 62%為大米的3-4倍。配比合理，與雞蛋接近，含有人體易吸收的礦物質(zhì)10多種，其中鈣和鎂的含量為大米的2倍至4倍?？嗍w麥還含有人體必需的8 種氨基酸，含量豐富，它含有賴氨基酸均高于小麥、玉米和小米。苦蕎所含的盧丁(Vp)葉綠素和幾種黃酮素物質(zhì)是其他糧谷所沒有的。盧丁具有軟化血管，改善微循環(huán)，降低血管脆性的作用，促進(jìn)Vc 在體骨的積蓄，降低人體血脂肪膽固醇，防止心血管疾病，對防止高血壓和心臟病都有一定的食療作用?？嗍w不僅具有神奇的降糖降脂功能，并對冠心病、腦血栓、高血壓、眼底疾患、消化不良等糖尿病及高脂血癥的并發(fā)癥具有顯著的防治作用?？嗍w中含有的硒(50mg/100g) 是聯(lián)合國衛(wèi)生組織認(rèn)證的具有顯著防癌抗癌作用的元素。苦蕎系列產(chǎn)品其現(xiàn)在的療效和優(yōu)良的品質(zhì)，得到國內(nèi)外消費(fèi)者的一致好評，其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值得到專家的充分肯定。因而，苦蕎在彝族心目中是五谷之王，苦蕎粑粑成為當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)味食品。苦蕎粑粑蘸冬蜂蜜進(jìn)餐，苦甜爽口，回味無窮。目前，麗江地區(qū)利用小涼山、老君山所產(chǎn)蕎麥開發(fā)出蕎酒，蕎餅、蕎絲等產(chǎn)品，頗受消費(fèi)者喜愛?？嗍w不僅僅有很好的營養(yǎng)價(jià)值、食用價(jià)值和藥用價(jià)值，苦蕎也是很好的飼料作物，蕎麥籽粒、碎粒、皮殼、秸稈和青貯都可以飼喂畜禽，而廣泛用作牲畜飼料的是碎粒、米糠和皮殼?？嗍w碎粒是珍貴飼料，用其飼喂家禽可提高產(chǎn)蛋率，也能加快雛雞的生長速度;飼喂奶牛可提高牛奶的產(chǎn)量和品質(zhì);飼喂豬能提高肉的品質(zhì)?？嗍w比其他飼料作物生育期短，其青體、干草和青貯均有較高的營養(yǎng)價(jià)值。苦蕎還具有去污作用和護(hù)膚作用，是去污劑和化妝品的良好原料。國內(nèi)外已研究制成多種洗滌劑和美容、護(hù)膚、護(hù)發(fā)霜?？嗍w皮殼是人們通常使用的枕芯填料，長期使用有清熱、明目、安眠的作用?？嗍w皮殼的灰分中，碳酸鉀的含量約占45%，是提取碳酸鉀的好原料。苦蕎作為我國傳統(tǒng)的出口商品，已有較長的歷史，我國苦蕎在國際市場享有盛名。

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